NUEVA DIRECCION
Posteado por: Glotona en: Septiembre 2, 2008
A partir de hoy estreno dominio, me vas a poder encontrar en WWW.RECETOPIA.COM
CRUCIFERAS
Posteado por: Glotona en: Septiembre 1, 2008
Coliflor romanesco por Javier Volcan
Las crucíferas son un grupo de vegetales que se llaman así porque sus flores tienen cuatro pétalos que se disponen en forma de cruz. A esta familia pertenecen el brócoli, la coliflor, el repollo (col) blanco y morado, el repollo chino, el berro, el nabo, el colinabo,los rabanitos, los repollitos de Bruselas (colecitas) y la rúcula (arugula).
BERENJENAS RELLENAS
Posteado por: Glotona en: Agosto 30, 2008
Ingredientes:
2 Berenjenas moradas
1 Tomate grande maduro,
1 Zucchini o 1 zapallito verde lavado, cortado en cubitos
2 dientes de ajo
2 puerros
125 gr. de jamón serrano finamente picado,
1 cucharada sopera de pan rallado,
2 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen,
50 gr. de queso rallado
Sal Leer el resto de esta entrada »
FANTA MELON DE CHINA
Posteado por: Glotona en: Agosto 27, 2008
Yo soy lo que en marketing se suele llamar un “consumidor innovador” que, dicho en criollo, significa que me gusta probar todo producto nuevo que sale a la venta. Es una especie de obsesión, veo algo nuevo y necesito probarlo. Mucho mas si se trata de alimentos, dulces, etc., donde el gasto es mínimo y lo peor que puede pasar sea que no me guste. Así que esta vez le toco al nuevo refresco / gaseosa: Fanta Discover Melón de China, lanzada con motivo de los juegos olímpicos 2008.
BAÑO MARIA
Posteado por: Glotona en: Agosto 17, 2008
Significa colocar el recipiente donde está el alimento a cocinar, dentro de otro con agua que está en contacto con el fuego, de esta manera el alimento no recibe calor directamente y la cocción es mas suave. El alimento nunca toma contacto con el agua.
Es muy importante controlar que, durante la cocción, nunca se evapore el líquido completamente.
Para agilizar el proceso, comenzar directamente con agua caliente.
Este tipo de cocción es aconsejado para derretir chocolate, cocinar flanes, budin de pan, etc.
LOMO A LA STROGONOFF
Posteado por: Glotona en: Agosto 15, 2008
Ingredientes:
400 gr de carne de ternera de buena calidad
1 cebolla
1 chalota (echalotte)
100 gr de champiñones
1 cucharadita de paprika
1 cucharadita de mostaza
4 cucharadas de aceite
Romero 1 ramita o 1/2 cucharadita de romero seco
Estragón 1 ramita o 1/2 cucharadita de estragón seco
1/2 vaso de vino blanco
200 ml de nata para cocinar (crema de leche)
Pimienta blanca a gusto
Sal a gusto
1/2 cucharadita de curry en polvo suave
RECETAS TOP SECRET
Posteado por: Glotona en: Agosto 14, 2008
Hoy te quiero contar sobre una joyita de la web, el sitio “Top Secret Recipes”, creado por Todd Wilbur. Semana a semana publica recetas para clonar en casa los platos insignia de las mejores cadenas de restaurantes norteamericanos. Asi, vas a encontrar la receta del Big Mac, la del pollo crujiente de Planet Hollywood y un montón de recetas mas. Gran parte de ellas son gratuitas, aunque otras tienen el módico precio de 79 centavos de dolar. (a mi entender, totalmente razonable para encontrar, al fin, la forma de repetir a tu gusto tu receta preferida!)
Aqui te pongo un ejemplo, y luego traduzco la receta tal cual aparece en la web. De a poco te ire traduciendo algunas recetas para que las pruebes!
POLLO A LA CACEROLA CON FIDEOS
Posteado por: Glotona en: Agosto 13, 2008
Ingredientes:
1 pollo entero, cortado en trozos
1/2 pimiento verde
1/2 pimiento rojo
1 cebolla grande
1/2 brick de puré de tomate (100cc)
Sal, pimienta
1 hoja de laurel
3 tazas de fideos codito u otro fideo mediano Leer el resto de esta entrada »
LA MAGIA DEL AJO
Posteado por: Glotona en: Agosto 7, 2008
Las constantes investigaciones sobre las propiedades del ajo le atribuyen gran cantidad de beneficios, entre otros, mantener salud cardiovascular, mejorar el sistema inmunitario, poseer propiedades antimicrobianas y anticancerígenas. El ajo contiene gran cantidad de nutrientes como vitaminas A y C, potasio, fósforo, azufre (incluyendo 75 compuestos sulfurados diferentes), selenio y una variedad de aminoácidos. Su componente más activo sería la allicina, que se forma cuando el ajo es cortado, picado o de alguna otra manera procesado. La allicina sería la que le otorga el aroma y sabor tan característicos.
GAMBAS AL AJILLO
Posteado por: Glotona en: Agosto 7, 2008
Gambas al ajillo por wEnDaLicious
Ingredientes para 4 porciones:
Gambas 500 gr
Ajo 5 dientes
Guindillas 2 unidades
Aceite 1oo ml
Sal a gusto
Perejil a gusto
Pimentón a gusto
